Traceability

Uniek in de wereld is het traceability systeem van de ESA. Ieder vleesdeel dat het bedrijf verlaat is voorzien van het individuele ID-nummer (oornummer) van het dier. Hierdoor is het vlees altijd terug te traceren tot één individueel dier.

Met behulp van VealVision zijn via internet de gegevens over de kalverhouder en het kalf online terug te vinden.

Ook kan met het trace-systeem getraceerd worden. Van alle delen van het karkas kan teruggevonden worden naar welke afnemers de delen gegaan zijn. Indien er verdenkingen zouden zijn met betrekking tot de kwaliteit van het vlees, is het vlees via een recall eenvoudig op te sporen.

Alle gegevens zijn 3 jaar online ter beschikking.